Test Intolleranze Alimentari

Perché dovrei fare il Test Intolleranze Alimentari?

Secondo l'Associazione Italiana Allergie Alimentari 2 milioni di persone in Italia soffrono di allergie alimentari e circa 10 milioni sono intolleranti al lattosio, nichel o altre sostanze contenute negli alimenti.

Molte persone soffrono di allergie e di intolleranze alimentari – spesso senza saperlo. In alcuni casi, i disturbi quotidiani sono difficilmente attribuibili agli alimenti, e, in caso di intolleranze, possono verificarsi anche reazioni con un ritardo significativo. Il Test Intolleranze Alimentari fornisce informazioni valide riguardo agli alimenti ai quali potresti essere intollerante.

Il Test Intolleranze Alimentari offre un primo orientamento e un'ampia prospettiva: vengono determinati sia anticorpi IgE specifici che anticorpi IgG4, e questo per numerosi alimenti. La maggior parte di tutte le allergie e intolleranze alimentari possono essere ricondotte agli alimenti esaminati nel test.

Importante: il Test Intolleranze Alimentari non offre indicazioni sull'intolleranza al lattosio, al fruttosio, al sorbitolo, all'istamina e sull'intolleranza al glutine. Queste intolleranze non sono basate su anticorpi IgE e IgG4, per esse sono necessari altri test come il Test Intolleranza Lattosio e il Test Celiachia.

Come funziona il Test Intolleranze Alimentari?

Per il Test Intolleranze Alimentari, usa una lancetta pungidito per prendere un piccolo campione di sangue dal tuo polpastrello. Sono necessarie solo poche gocce di sangue.

Alcune gocce vengono depositate su una carta per il sangue secco, che viene poi inviata tramite busta prepagata al nostro laboratorio medico specializzato, che analizza dunque la concentrazione di anticorpi IgE e IgG4 nel tuo sangue. Dopo l‘analisi riceverai una notifica e potrai accedere al referto dei risultati tramite l'area clienti online o l’app my cerascreen^® .

Nota: riceverai risultati più significativi se hai seguito una dieta varia prima di prelevare il campione (circa 2 settimane prima). Ma attenzione: non consumare alcun alimento che sai può causare una forte reazione (possibile shock anafilattico). Non prendere antistaminici.

Cosa mi dice il risultato del Test Intolleranze Alimentari?

Il referto dei risultati del Test Intolleranze Alimentari mostra per quali alimenti ci sono maggiori quantità di anticorpi IgE e IgG4 nel sangue.

Una tabella mostra quanto fortemente si è sensibili a 26 alimenti e gruppi di alimenti diversi – cioè se ci sono troppi anticorpi IgE specifici per gli alimenti nel sangue. Questa sensibilizzazione indica quanto sia alto il potenziale del sistema immunitario di reagire con reazioni allergiche a un alimento.

L'altra tabella mostra quanto siano pronunciati gli anticorpi IgG4 a 38 alimenti nel sangue. Secondo le teorie mediche alternative, una reazione media o forte può fornire una prima indicazione della presenza di possibili intolleranze alimentari.

Quanto tempo dura l'analisi in laboratorio?

Una volta che il campione è arrivato in laboratorio, verrà analizzato lì da specialisti. La durata dell'analisi dipende dall'esatto metodo di misurazione e dai processi in laboratorio.

Se il campione viene inviato nei giorni corretti (da domenica a martedì), sarà più facile per il laboratorio attenersi alle i tempi.

Per il Test Intolleranze Alimentari, le analisi di laboratorio vengono solitamente completate entro 5 giorni lavorativi dal ricevimento del campione in laboratorio.  

Che tipo di consigli riceverò sulle intolleranze alimentari?

Né i valori IgE né quelli IgG4 sono di per sé una diagnosi. Solo i medici possono dare una diagnosi affidabile di un’allergia o un’intolleranza. In entrambi i casi, è possibile che valori elevati non siano associati a sintomi.

Puoi usare i risultati come prima indicazione per discutere ulteriori azioni con il tuo medico. Inoltre, il referto dei risultati dà consigli con i quali è possibile indagare ulteriormente su quali alimenti si possono e non si possono tollerare attraverso diete mirate e diete di eliminazione.

Riceverai anche raccomandazioni su come affrontare eventuali allergie e intolleranze identificate e su come mantenere la tua dieta equilibrata nonostante le reazioni allergiche.

Cosa significano IgE e IgG4?

Le immunoglobuline E (IgE) e le immunoglobuline G4 (IgG4) sono due tipi di anticorpi. Appartengono ai meccanismi di difesa del nostro sistema immunitario. Sia le IgE che le IgG4 rappresentano gruppi di anticorpi specifici, cioè quelli specializzati nella difesa contro corpi estranei molto specifici.

Nel caso di un’allergia gli anticorpi IgE specifici si presentano troppo frequentemente nell'organismo. Essi innescano un malfunzionamento del sistema immunitario quando proteine innocue da polline, peli di animali o anche cibo entrano nel corpo. La sostanza messaggera istamina viene poi rilasciata, portando all'infiammazione e ai tipici sintomi dell'allergia.

L’intolleranza alimentare IgG4-mediata è una teoria medica alternativa che attualmente non è supportata da studi scientifici. Secondo la teoria, un numero maggiore di anticorpi IgG4 specifici porta a reazioni difensive e infiammatorie. I sintomi dovrebbero manifestarsi di solito con un ritardo di tempo - fino a ore o giorni dopo aver consumato l’alimento a cui si è intolleranti.

Allergie alimentari: come si manifestano?

In caso di un'allergia alimentare i disturbi normalmente si verificano immediatamente o poco dopo aver mangiato. In particolare, le noci, la soia e i prodotti animali come il latte, le uova o i crostacei possono provocare delle reazioni allergiche pericolose (shock anafilattico) in cui un calo improvviso della pressione sanguigna può indurre allo svenimento e, in casi rari, alla morte.

Sintomi tipici delle allergie alimentari:

• eruzioni cutanee
• disturbi gastrointestinali come diarrea e dolori addominali
• prurito al palato e lingua fissurata
• difficoltà respiratorie fino all'asma allergica

Puoi scoprire di più sui sintomi delle allergie e intolleranze alimentari nel nostro articolo su allergie e intolleranze alimentari.

Quali alimenti provocano spesso allergie alimentari?

Più di 170 alimenti possono essere responsabili di allergie e intolleranze. Tuttavia, ci sono alcuni alimenti che sono di gran lunga i fattori scatenanti più comuni. Questi includono:

• latte vaccino e uova
• legumi (specialmente arachidi e soia)
• frutta secca (soprattutto le noci)
• farina
• pesce e crostacei

Leggermente meno comuni sono le allergie a vari tipi di frutta, verdura e spezie.

La maggior parte delle allergie alimentari iniziano nell'infanzia. Le allergie al latte vaccino, alle uova, al grano e alla soia si sviluppano spesso nell'adolescenza, mentre le allergie alle noci, al pesce e ai molluschi di solito persistono per il resto della vita.

Cosa sono le intolleranze alimentari IgG4-mediate?

Secondo una teoria medica alternativa, alte concentrazioni di anticorpi IgG4 specifici sono un'indicazione di intolleranza a determinati alimenti. Secondo questa teoria, le reazioni infiammatorie si verificano nell'intestino dopo il consumo di cibo.

Questa connessione tra la concentrazione di anticorpi IgG4 e la presenza di intolleranze alimentari è attualmente scientificamente controversa.

Intolleranze alimentari IgG4-mediate: come si manifestano?

Le intolleranze IgG4-mediate possono manifestarsi solo ore o addirittura giorni dopo aver consumato il cibo in questione.

Possibili sintomi di un’intolleranza:

• disturbi gastrointestinali, in particolare flatulenza
• mal di testa ed emicrania
• stanchezza
• respiro e naso che cola
• eruzioni cutanee

Intolleranze alimentari: come possono essere trattate?

Non esiste una terapia per curare un'allergia alimentare. Le intolleranze alimentari IgG4-mediate possono, secondo le teorie, diminuire se si evita per un po' di tempo il fattore scatenante.

L'unico metodo efficace per affrontare le allergie e le intolleranze alimentari è quello di riconoscere le reazioni ed evitare quegli alimenti.

In un'allergia alimentare, i farmaci (antistaminici) possono alleviare i sintomi a breve termine dopo aver ingerito un allergene.

Le persone che soffrono di reazioni allergiche particolarmente gravi spesso portano con sé un kit di emergenza per anafilassi contenente un iniettore di adrenalina pronto all’uso in caso di shock anafilattico.

Per chi non è adatto il Test Intolleranze Alimentari?

Il Test Intolleranze Alimentari non è adatto, o lo è solo parzialmente, a determinati gruppi di persone:

• persone con malattie infettive come epatite e HIV non devono effettuare il Test Intolleranze Alimentari.
• Persone con la malattia del sangue (emofilia) non devono effettuare l'esame del sangue.
• Le donne in gravidanza e che allattano dovrebbero eseguire il Test Intolleranze Alimentari solo sotto controllo medico. I valori di riferimento e le raccomandazioni non valgono per loro, per cui dovrebbero farsi consigliare dal loro medico sul risultato del test.
• Il Test Intolleranze Alimentari non è adatto a bambini sotto i 18 anni.

Il test non è destinato a diagnosticare malattie. Ad esempio, se si soffre di diarrea cronica o di dolori estremi, è necessario consultare un medico.